6 sai lầm khi pha matcha tại nhà khiến hương vị “hỏng bét”

Bạn có bao giờ cảm thấy matcha mình pha ở nhà đơn giản là không thể “so kè” với ly matcha mua ngoài phố?

Matcha đã thực sự “phủ sóng” toàn cầu nhờ hương vị đặc trưng và những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Nó trở thành thức uống cực kỳ phổ biến trên mạng xã hội, là lựa chọn quen thuộc sau các buổi tập Pilates, thay thế cho cà phê đá.

Theo chuyên trang y tế Mỹ Healthline, matcha giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cholesterol, cải thiện chức năng não và khả năng tập trung nhờ L-theanine và caffeine, đồng thời hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách thúc đẩy trao đổi chất.

Nhưng nếu bạn pha tại nhà mà không hài lòng với kết quả, tài khoản @maddiesmatcha trên Instagram đã chỉ ra lý do:

1. Đánh matcha với nước sôi

Cô cho biết: “Dùng nước sôi sẽ làm cháy matcha, khiến vị bị đắng và phá hủy hương vị ngon ngọt mượt mà của nó.”

2. Không ngâm chổi đánh trước

“Nếu không ngâm chổi, các sợi tre có thể gãy và bạn sẽ không tạo được lớp bọt mịn, sánh,” Maddie cảnh báo.

3. Dùng matcha chất lượng kém

Cô giải thích: “Matcha kém chất lượng thường có màu xỉn, vị đắng và lợn cợn. Dù đánh kỹ đến đâu cũng không thể khắc phục.”

4. Không rây bột matcha

“Bỏ qua bước này sẽ khiến đồ uống bị vón cục và gần như không thể đạt được độ mịn mượt,” chuyên gia cho biết.

5. Bảo quản matcha sai cách

Cô chia sẻ: “Matcha bị oxy hóa rất nhanh, nên ánh sáng, không khí và nhiệt độ sẽ làm mất màu xanh tươi và hương vị. (Bảo quản trong tủ lạnh cũng giúp giữ chất lượng tốt hơn).”

6. Đánh matcha sai cách

Cô viết: “Khuấy vòng tròn sẽ không hiệu quả… bạn cần đánh nhanh theo hình chữ ‘M’ hoặc ‘W’ để tạo bọt và độ mịn chuẩn.”

Matcha có lợi cho sức khỏe hơn cà phê như thế nào?

Matcha và cà phê đều là những thức uống phổ biến nhờ khả năng giúp tỉnh táo, nhưng chúng khác nhau đáng kể về lợi ích sức khỏe do thành phần riêng biệt.

Matcha là bột trà xanh được nghiền mịn từ những lá trà được trồng và chế biến đặc biệt. Không giống trà xanh thông thường, khi uống matcha, bạn tiêu thụ toàn bộ lá trà, đồng nghĩa với việc hấp thụ nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa hơn.

Một trong những hợp chất quan trọng nhất trong matcha là EGCG (epigallocatechin gallate) – một catechin mạnh có đặc tính chống oxy hóa, chống viêm và tiềm năng chống ung thư.

Matcha cũng giàu L-theanine, một loại axit amin giúp thư giãn và giảm căng thẳng mà không gây buồn ngủ. Sự kết hợp giữa L-theanine và caffeine tạo ra nguồn năng lượng ổn định, kéo dài – thường được mô tả là trạng thái “tỉnh táo nhẹ nhàng”.

Điều này khác với cảm giác bồn chồn hoặc lo lắng mà caffeine trong cà phê đôi khi gây ra. L-theanine cũng giúp cải thiện khả năng tập trung và hiệu suất nhận thức.

Về lượng caffeine, matcha thường chứa ít hơn cà phê trong mỗi khẩu phần, dù điều này phụ thuộc vào cách pha. Caffeine trong matcha được hấp thụ chậm hơn, giúp tránh tình trạng “tăng rồi tụt năng lượng” đột ngột.

Ngoài ra, matcha còn cung cấp vitamin (như vitamin C và nhóm B), khoáng chất (kali, magie) và chlorophyll – có thể hỗ trợ thải độc và tăng cường miễn dịch.

Ngược lại, cà phê chủ yếu được ưa chuộng nhờ hàm lượng caffeine cao, mang lại sự tỉnh táo nhanh chóng và rõ rệt. Cà phê cũng giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là axit chlorogenic, có liên quan đến việc giảm viêm, cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ một số bệnh như tiểu đường type 2 và Parkinson.

Cà phê cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn nhẹ và thúc đẩy trao đổi chất, nên đôi khi được dùng trong các phương pháp kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, do caffeine hấp thụ nhanh, nó có thể gây run tay, tim đập nhanh hoặc cảm giác “tụt năng lượng” sau đó, đặc biệt ở những người nhạy cảm.

Một điểm khác biệt nữa là ảnh hưởng đến tiêu hóa. Cà phê có tính axit và đôi khi có thể gây kích ứng dạ dày, dẫn đến trào ngược hoặc khó chịu tiêu hóa ở một số người.

Kết luận

Tóm lại, cả matcha và cà phê đều mang lại lợi ích sức khỏe nhờ khả năng chống oxy hóa và tăng sự tỉnh táo. Tuy nhiên, matcha nổi bật nhờ sự kết hợp độc đáo giữa L-theanine và caffeine, hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn và tác động nhẹ nhàng hơn đến hệ tiêu hóa.

Trong khi đó, cà phê mang lại nguồn năng lượng nhanh và mạnh hơn, đồng thời cũng gắn liền với nhiều lợi ích lâu dài cho tim mạch và chuyển hóa. Việc lựa chọn loại nào phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân, mục tiêu sức khỏe và khả năng dung nạp caffeine của mỗi người.